Was Sie schon immer über den perfekt zubereiteten Kaffee, Espresso & Cappuccino wissen wollten, erfahren Sie von Timo Denz, Baristatrainer und Inhaber des "CoffeeLAB.ES". Sie erlernen die theoretischen und praktischen Grundlagen des klassischen Barista-Handwerks sowie Hintergrundwissen und Umgang mit Maschine, Bohne und Zubereitung.

Dieser Kurs ist nicht als klassischer Einsteiger-Kurs angelegt, sondern als Grundlage / Fundament für die Arbeit als Home- oder Pro-Barista. Eine intensive, 3-stündige Reise durch die Welt des Kaffees, bei der sich alle Fragezeichen in Luft auflösen.

Inhalte:

- Kaffee- und Espresso-Wissen

- Geschichte, Herkunft, Sorten und Qualitäten des Kaffees

- Aufbereitung und Lagerung der Bohnen

- Geschichte der Espresso-Maschine und -Zubereitung

- Unterschiede der Maschinentypen Handhebler, Einkreiser, Zweikreiser, Dualboiler

- Die traditionellen „M“ – Parameter und Regeln eines Barista

Espresso-Anschauungs-Praxis (Präzise Anleitung und Vorführung an La Marzocco-/FAEMA-Maschinen und Equipment):

- Mahlen: Mahlwerk, Mahlgrad, Mühlentypen

- Espresso-Zubereitung: Dosierung, Temperatur, Andruck…

- Extraktion: Unter-, Über- und perfekte Extraktion, bodenlose Siebträger

- Zubereitung eines perfekten Espresso am Siebträger, Verwendung bodenloser Siebträger

- Zubereitung unterschiedlicher Espressogetränke, wie Ristretto, Cortado, Cappuccino etc.

- Korrektes Milchschäumen, Mikroschaum, wie entsteht und funktioniert ‚Latte Art‘

Verkostung:

- Vom Mokka bis zum Pressure Profile Shot

 - Verkostung verschiedener Zubereitungsarten und Espresso-Sorten

Veranstalter: Timo Denz, CoffeeLAB.ES

Veranstaltungsort: Cafe Fünfeck, Blarerplatz, Franziskanergasse 5

Vermittlerin: vhs Esslingen